На вулицях міста буквально на кожному кроці ми бачимо багато кафе, барів, ресторанів та інших кочмарсько-розважальних закладів. І серед них у багатьох з нас давно з’явились улюблені місцинки. Але якщо всеж хочеться нових вражень або формат заходу раптом не відповідає улюбленому кафе - що робити? Куди піти, щоб поганим обслуговуванням не зіпсути собі вечір? Де найсмачніші десерти? В якому ресторані є окрема зала для корпоративу? Про це можна прочитати в деяких інформаційно-розважальних виданнях чи порталах в Інтернеті, але відомості ці дуже скупі, і, як правило, обмежуються зазначенням адреси, часу роботи та цін, а якщо й існують описуючі статті, то завжди відверто рекламного характеру. Ось так і приходиш до висновку, що не завадило б до рецензій на фільми додати й рецензіі на різноманітні заклади міста.
Ось тільки чи існують у нас ресторанні критики? І звідки вони взагалі беруться? Адже згадується щось таке про те, що є така професія і навіть щось про «зірки», які присвоюються ресторанам. Навіть дивно, що, коли починають говорити про «зірковість» готелей, практично всі розуміють, про що мова, а ось питання: скільки зірок у ресторанів і хто їх роздає, - у багатьох викликає труднощі з відповіддями.
А у ресторанів зірок – всього три. Присвоюються вони французським гідом по ресторанам Мішлєн на основі рецензій штатних інспекторів, які інкоґніто відвідують різноманітні заклади, все пробують на смак і на нюх, оцінюють обслуговування та інтер’єр, і виносять свій неупереджений вердикт. Всі ресторатори й шеф-кухарі з трепетом очікують виходу в світ чергового щорічного видання цього путівника, адже отримати зірку - дуже престижно, й не так багато закладів можуть цим похвалитись. Навіть одна «зірочка» - це визнання ресторану на дуже високому рівні, а всі три означають, що це заклад вищого ґатунку, і до нього приходять не просто поїсти, а отримати насолоду від мистецтва високої кухні.
На Україні ресторанів такого рівня немає. Можливо, при дотриманні певних умов, деякі з них могли б поборотися за зірку, але таких закладів – одиниці.
А якщо немає ресторанів – відповідно, немає й ресторанних критиків. Хоча, з іншого боку, і відвідувачів ресторанів – таких, котрі були б здатні оцінити високу кухню, теж дуже мало. Адже це повинна бути людина, по-перше, зі статком, по-друге, з тонким смаком, по-третє, гастрономічно освічена. А це, без сумніву, рідкісне поєднання.
Але повернемося до наших кафе і ресторанів, - хоч у них і немає мішленівських зірок, проте серед них трапляються досить приємні заклади. І вони вартують того, щоб про них писали. І про них пишуть – в колонках світської хроніки, коли пресса освітлює якусь подію, або в замовленних рекламних статтях, в яких, природньо, не шкодують похвальних слів. Але навіть після їх прочитання заклад не втрачає своєї невиразності, адже зацікавленність починається з дрібниць, а люди, для яких це робота, в рутинному коловороті не помічають деталей.
Саме через це й виникла ідея створення цього сайту, де можна було б почитати – ні, не ресторанну критику в правильному змісті цього слова, а невеликі ессе-враження, написані від імені звичайної незіркової людини про відвідини наших звичайних незіркових кафе. Вони, без сумніву, дуже суб’єктивні, та, зрештою, ми і не ставили перед собою завдання а-ля Мішлєн. Це просто невеликий аналіз критеріїв, за якими звичайно оцінюють заклади, написаний простою мовою людських емоцій.Сподіваємося, що з «kawa4ay» Ви проведете не один приємний вечір, незалежно від того, залишитися Ви вдома чи ні.
P.S. «kawa4ay» - цілковито незалежний проект. Наша думка може не співпадати з тим, як заклад позіціонує себе на інформаційному просторі, або з Вашою. Якщо відчуєте
бажання і натхнення – пишіть про свої враження,
і якщо Ваш стиль висловлювання не буде суперечити
стилю самого проекту – Ви зможете побачити свої
рецензії на сайті.