На улицах города буквально на каждом углу мы видим множество кафе, баров, ресторанов, и прочих харчевне-развлекательных заведений. И среди них у многих из нас давно появились излюбленные местечки. Но если все же хочется свежих впечатлений или формат мероприятия вдруг не совпадает с любимым кафе – что делать? Куда пойти, чтоб дурным обслуживанием не испортить себе вечер? Где самые вкусные десерты? В каком ресторане есть отдельный зал для корпоратива? Об этом можно почитать в некоторых информационно-развлекательных изданиях или порталах в Интернете, но сведения эти очень скудны, и, как правило, сводятся к указанию адреса, времени работы и цены, а если и существуют описывающие статьи, то всегда откровенно-рекламного характера. Вот так и приходишь к мысли, что не мешало бы к рецензиям на фильмы добавить и рецензии на различные заведения города.
Вот только есть ли у нас ресторанные критики? И откуда они вообще берутся? Ведь припоминается что-то о том, что есть такая профессия и даже что-то о «звездах», которые присваиваются ресторанам. Даже странно, что когда разговор заходит о «звездности» отелей, о чем речь понимают практически все, а вот вопросы: сколько звезд у ресторанов и кто их раздает, – у многих вызывают затруднения с ответами.
А у ресторанов звезд – всего три. Присваиваются они французским гидом по ресторанам Мишлен на основе рецензий штатных инспекторов, которые инкогнито посещают различные заведения, все пробуют на вкус и на нюх, оценивают обслуживание и интерьер, и выносят свой беспристрастный вердикт. Все рестораторы и шеф-повара с трепетом ждут выхода в свет очередного ежегодного издания этого путеводителя, так как получить звезду – очень престижно, и не так много заведений может этим похвастаться. Даже одна «звездочка» - это признание ресторана на очень высоком уровне, а уж три означают, что заведение высшего класса, и в него ходят не просто поесть, а насладиться искусством высокой кухни.
В Украине ресторанов такого уровня нет. Может быть, при соблюдении определенный условий, некоторые могли бы побороться за звезду, но таких заведений – единицы.
А раз нет ресторанов – соответственно, нет и ресторанных критиков. Хотя, с другой стороны, и посетителей ресторанов – таких, которые были бы в состоянии оценить высокую кухню, тоже очень мало. Ведь это должен быть человек, во-первых, состоятельный, во-вторых, обладающий тонким вкусом, в-третьих, гастрономически образованный. А это, несомненно, редкое сочетание.
Но вернемся все-таки к нашим кафе и ресторанам, – пусть у них и нет мишленовских звез, но среди них все же попадаются вполне приятные заведения. И они вполне достойны того, чтоб и о них написали. И о них пишут – в колонках светских хроник, когда пресса освещает какое-то мероприятие, или в заказных рекламных статьях, в которых, естественно, не жалеют хвалебных слов. Но даже после их прочтения заведение не теряет своей безликости, ведь интерес начинается с мелочей. А люди, для которых это - работа, в круговороте дней и ночей не замечают деталей.
Поэтому и возникла идея создания такого сайта, где можно было бы почитать – нет, не ресторанную критику в правильном смысле этого слова, а небольшие эссе-впечатления, написанные от лица обыкновенного незвездного человека о посещении наших обыкновенных незвездных кафе. Они, несомненно, очень субъективны, да мы и не ставили перед собой задачу а-ля Мишлен. Это просто небольшой анализ критериев, по которым обычно оценивают заведения, написанный простым языком человеческих эмоций. Надеемся, что с «kawa4ay» Вы скоротаете не один приятный вечер, независимо от того, проведете Вы его дома или нет.
P.S. «kawa4ay» – совершенно независимый проект. Наше мнение может не совпадать с тем, как себя позиционирует заведение на информационном пространстве, или с Вашим. Если почувствуете желание и вдохновение – пишите о своих впечатлениях, и если
стиль изложения не будет противоречить стилю самого проекта – Вы сможете увидеть свою рецензию на сайте.